L’art du café

 

 

Pour tous les amateurs de vrais cafés, Julie et Guillaume sélectionnent du café issu du monde entier (Inde, Costa Rica, Brésil, Colombie, Ethiopie, Guatemala…) en provenance d’importateurs experts.

 

Arrivant directement dans des sacs en toile de jute, chaque variété est torréfiée artisanalement toutes les semaines et selon le profil le plus approprié à ses caractéristiques, avec un torréfacteur SAMIAC à gaz, la Rolls des machines.

 

Le grain torréfié parfaitement, c’est à dire sans le griller, et laissé au repos pendant 48h, vous permet d’apprécier l’onctuosité, la rondeur, les arômes, les saveurs et l’intensité des sélections proposées à La Brûlerie.

 

 

 

Car pour ces jeunes sommeliers du café ou baristas, l’essentiel est de vous proposer une carte de cafés d’exception, pures origines ou mélangés, avec une palette aromatique et gustative la plus large possible.